Hjemmelaget syltede rødbeter smaker mye bedre enn det du kjøper i butikken. Det tar litt tid å koke rødbeter, men det er hvert det.

Ingredienser
  • 1 kilo rødbeter
  • 150 gr sukker
  • 2 dl eddik 7%
  • 1 ts hel nellik
  • ½ kanelstang
  • Vann

Slik gjør du det:

Vask rødbetene godt. Ha de i en kjele og hell over så mye vann at det dekker rødbetene. La de koke med svak varme til de er møre. Ta opp rødbetene og legg de i en bolle til de blir kalde.
Ha sukker, nellik og kanelstang i kjelen (vannet fra rødbetene) og la de koke i svak varme. Rør til sukkeret løses. Ha i eddik tilslutt og skru av varmen. Sil av vannet for å fjerne kanelstang og nellik.
Skrell rødbetene og del de i skiver eller bruk en utstikker.

Syltede rødbeter

Steriliser glass/glassene før bruk. kok litt vann i en ren kjele. Ha syltetøyglass og lokket i kjelen og la det koke i ca. 10 minutter.

Fyll glasset/glassene etter at de har blitt tørre (og mens de er fortsatt varme) med rødbetene. Hell over væsken og sett på lokket med en gang. Oppbevar de i kjøleskapet.

Syltede rødbeter kan brukes som tilbehør ved siden av varme retter, eller lag gjerne rødbetsalat.