Har du lyst på et grovt brød som er saftig? Prøv denne oppskriften. Det er faktisk veldig enkelt å forberede og lett å bake. Denne mengden er nok til 2 store brød.

ingredienser
  • 500 gr hvetemel
  • 100 gr siktet speltmel
  • 200 gr sammalt spelt, fin
  • 50 gr hvetekli
  • 50 gr havrekli
  • 50 gr havregryn
  • 1 pakke fersk gjær
  • 1 ts tørr gjær
  • 1 dl naturell olje
  • 3-4 dl melk
  • 1 ts salt
  • Litt havregryn eller frø for toppen

Slik gjør du det:

Ha alt det tørre i en kjøkkenmaskin. Smuldre fersk gjær rett i melet. Tilsett tørr gjær, olje, salt og 3 dl av melken. Start maskinen og kjør i noen minutter. Tilsett resten av melken etterhvert som maskinen går til du får en fin og smidig deig. Tilsett mer mel eller melk hvis det trengs.

Dekk deigen med en plastfolie og sett den i kald ovn eller en lund plass til deigen blir dobbelt så stor. Det tar ca. 2 timer.
Ha mel på kjøkkenbenken og tøm deigen på benken. Lag 2 brød av deigen og legg de i 2 smurte brødformer. Dekk formene med plastfolie og la de etterheve i ca. 2 timer.
Pensle brødene med litt lunkent vann. Strø på litt havregryn, eller litt frø på brødene. Stek brødene midt i forvarm ovn ved 220 grader i 15 minutter. Sett varmen ned til 190 grader uten å åpne ovnen og stek de videre i ca. 30-40 minutter til. Avkjøl på rist.

Saftig grovbrød med spelt
Brødet passer godt med hjemmelaget gulrotsyltetøy eller salat med røde bønner og poteter.