Denne salaten er både enkel, god og mettende. Hvis du liker bønner, må du absolutt prøve denne. Det er min venninne som har laget denne oppskriften og det er hun som har kaldt den Josefs salat på grunn av at hennes far het Josef og han var veldig glad i denne salaten.

Ingredienser 4 personer
  • 3 stk kokte poteter
  • 400 gr kokte røde bønner eller 1 boks røde bønner
  • 8-9 blader romanosalat
  • 150 gr syltede agurker
  • 3 kokte egg
  • 150 gr kokt skinke
  • 4 ss majones
  • Salt og pepper
  • 1 ss sitronsaft av fersk sitron

Slik gjør du det:

Skyll bønnene og ha de i en bolle. Bløtlegg de i minst 8-10 timer før bruk. Bytt vannet innimellom. Ha de i en kjele og dekk med vann. Sett på lokket og kok til de er møre. Sil av vannet og legg de til side mens du forbereder resten.

Vask, kok og skrell potetene. Kok og skrell eggene. Skyll salatbladene.
Del potetene, egg, salat, syltede agurker og kokt skinke i biter. Ha alt i en bolle. Tilsett kokte bønner, majones. sitron, salt og pepper.
Bland godt alle ingrediensene og sett salaten i kjøleskapet.

Josef salat

Salaten smaker aller best når den lages noen timer før servering.

Server salaten med fine myke rundstykker eller franske baguetter.