Dette er en saftig og deilig appelsinkake som er god både til kaffe eller te, eller ha med seg på tur. Jeg har brukt en 24 cm rund form med hull i midten.

Ingredienser
  • 250 gr siktet hvetemel
  • 3 stk egg
  • 140 gr sukker
  • 1 dl appelsinjuice
  • 50 gr smør
  • 30 gr hakkede valnøtter
  • 50 gr rosiner
  • 2 ts bakepulver
  • 1/2 ts vaniljesukker

Slik gjør du det:

Sikt mel, bakepulver og vaniljesukker sammen. Pisk smør og sukker hvitt.
Tilsett ett egg av gangen i smør og sukker og rør godt.
Ha melblandingen og appelsinjuice vekselvis i væsken og rør forsiktig med en slikkepott.
Ha tilslutt rosiner og valnøttene og rør litt.
Hell røren i en smurt form og stek kaka midt i ovnen ved 185 grader i ca. 40-50 minutter. Avkjøl på rist.
Dryss litt melis på kaka hvis du ønsker.