Spagetti Carbonara skal egentlig lages med Pancetta og Pecorino, men man kan bruke bacon og parmesan istedenfor. Bruk gjerne Pancetta eller Pecorino hvis du ønsker.

Ingredienser
  • 400 gr spagetti
  • ½ dl olivenolje
  • 200 gr bacon eller pancetta – del i små biter
  • 100 gr parmesanost eller pecorino – revet
  • 2 stk eggeplommer
  • ½ dl kremfløte
  • 1 løk skjært i terninger
  • 1 fedd hvitløk presset
  • Salt og pepper etter ønske
  • Olje for steking

Slik gjør du det:

Skrell, vask og skjær løk i terninger. Brun løken i en stekepanne med litt olje, deretter tilsett presset hvitløk og stek litt til. Fjern løk og hvitløk fra stekepannen og fortsett med å stek bacon i samme stekepanne.
Kok spagetti etter anvisning på pakken.
Visp lett eggeplommene, fløte, 50 gr av parmesanost, salt og pepper i en stor bolle.
Ha alle ingrediensene (unntatt 50 gr revet ost) i bollen og bland godt sammen.

spagetti-carbonara

Dryss over 50 gr revet ost og server maten med enkel salat.