Ghorabiye cookies blir laget av malte mandler, eggehvite og sukker. Hvis du er glad i kransekake, blir du sannsynligvis veldig glad i disse cookiesene også.

Ingredienser
  • 8 stk. eggehvite
  • 400 gr mandler – ferdig skrellet og malt
  • 530 gr sukker
  • Litt hakkede mandler og pistasjnøtter for toppen

Slik gjør du det:

Bland malte mandler, eggehvite og sukker sammen. Kvern blandingen to ganger i en mandelkvern eller kjøttkvern. Legg de i en boks med lokket på og la de ligge i kjøleskapet til dagen etter.
Kna deigen litt og ha de i en sprøytepose med rund tip. Legg de med litt avstand i et stekebrett kledd med bakepapir. Ha hakkede mandler og pistasjnøtter på toppen.
Stekes midt i forvarmet ovn ved 175 grader i 20-30 minutter. Avkjøl på rist.

Disse cookiesene blir fort tørre hvis de står åpent. Da er det viktig å legge de i en boks med lokket på.

ghorabiye
Server cookiesene gjerne med hjemmelaget is.

Bruk eggeplommene for å lage nydelig Créme Brûlée.