Jeg hadde blåbær i fryseren fra i fjor som jeg tenkte å bruke før årets. Med disse ble det noen utrolige gode blåbær knekkebrød.

ingredienser
  • 270 gr havregryn
  • 50 gr sammalt speltmel
  • 200 gr solsikkekjerner
  • 300 gr frosne blåbær
  • 100 gr linfrø
  • 20 gr chiafrø
  • 1 ts salt
  • ½ ts kanel
  • 1 dl olje
  • Ca. 3 dl vann

Slik gjør du det:

Ha alle ingrediensene i en bolle og bland godt sammen. La det stå på kjøkkenbenken for å hvile i ca. 1-2 timer.
Kle to langpanner med bakepapir og fordel blandingen på begge brettene med en skje eller slikkepott.
Skjær deigen med en kniv eller pizzaskjærer i passende stykker. Da er det lett å brekke de når de er ferdigstekt.

Blåbær knekkebrød

Forvarm ovnen til 150 grader varmluft. Stek begge pannene midt i ovnen i ca. 1 time. Avkjøl på rist og oppbevar dem i en boks.

Hvis du synes knekkebrødene ikke er sprø, brekk de fra hverandre og la de ligge i stekeovnen på 100 grader med døren litt på gløtt i ca. 15 minutter.

Her har jeg prøvd knekkebrødet med hjemmelaget ost, avokado og pasjonsfrukt og tilslutt har jeg strødd litt sesamfrø.
Ellers er de også kjempe gode med  hjemmelaget ost  og gulrotsyltetøy.