Cake yazdi er en slags persisk muffins som er veldig enkel å lage og er kjempe godt å ta med seg på tur.

Ingredienser
  • 4 egg
  • 200 gr sukker
  • 300 gr hvetemel
  • 1.8 dl olje
  • 150 gr. yoghurt
  • 2 ts bakepulver
  • 1 ts natron
  • 1 ts kardemomme
  • 1 ts rosevann

Slik gjør du det:

Bland sammen alt det tørre og sikt sammen. Bland yoghurt og rosevann.

Pisk sukker og olje sammen til at massen blir lysere i ca. 5 minutter. Tilsett ett og ett egg og pisk litt før du tilsette neste egg.
Tilsett yoghurt og rosevann med en gang og pisk litt. Tilsett tørre ingrediensene etter hvert du pisker sakte.

Varm opp ovnen i 200 grader med varmluft, eller 220 grader med over og under varme.

Ha massen i muffinsformer og sett de på nest øverst rillen i ovnen. Vanligvis skal brette settes midt i ovnen, men nå må du ha over den.

Etter 10 minutter sett varmen ned til 180 grader i ca. 10 minutter til at du ser de har blitt store og har fått fin brun farge.

Avkjøl muffinsene på rist.