Kjøttboller med kikertmel passer kjempe godt til potetmos og tomatsaus. Her er oppskriften.

Ingredienser 4 personer
  • 400 gr karbonadedeig
  • 150 gr kikertmel
  • 2 løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 2 ss yoghurt
  • ¼ ts spisskummen
  • Salt og pepper
  • Olje for steking

For sausen:

  • 1 løk
  • 2 ss tomatpuré
  • 1/8 ts malt safran (frivillig)

Slik gjør du det:

Skrell og vask løk og hvitløk. Ha karbonadedeig, kikertmel, 2 løk, hvitløk, yoghurt, spisskummen, salt og pepper i en foodprosessor og kjør i noen sekunder. Massen skal være litt løs. Sett massen i kjøleskapet i 2-3 timer. Da er det lettere å jobbe med.

Lag runde boller av massen. Press bollene flate og lag et hull i midten av hver bolle. Hvis kjøttet fester seg på hendene dine, bruk litt vann på fingrene.

Kjøttboller med kikertmel
Stek de i olje til de blir brune på begge sider.

Sausen:

Skrell og vask løken og skjær den i terninger. Brun løken i litt olje. Tilsett tomatpuré og stek sammen med løken i noen minutter. Smak til med litt salt og pepper. Tilsett safran og et glass kokende vann.

Ha alle ferdig stekte boller i sausen og sett på lokket. La de koke i 5 minutter.

Kjøttboller med kikertmel

 

Server maten med potetmos og salat.