Grovt speltbrød er et deilig brød uten hvetemel. Brødet passer godt til både frokost, lunsj og kveldsmat. Prøv brødet med hjemmelaget jordbærsyltetøy.

ingredienser 2 brød
  • 500 gr siktet speltmel
  • 300 gr sammalt speltmel, fin
  • 150 gr sammalt speltmel grov
  • 1 pakke fersk gjær
  • 5 ss blanding av sesamfrø, solsikkefrø og linfrø
  • ½ dl naturell olje
  • 3-4 dl vann og melk
  • Appelsinjuice fra en hel appelsin
  • 1 ts salt

Slik gjør du det:

Rør ut gjæren i litt kaldt vann. Tilsett oljen i gjæren. Ha alt det tørre i en kjøkkenmaskin. Behold litt av frøene for toppen. Tilsett gjærblandingen og appelsinjuice i det tørre. Start maskinen og  tilsett vann og melk etterhvert som maskinen går til du får en fin og smidig deig. Tilsett mer mel eller vann hvis det trengs.

Dekk deigen med en plastfolie og sett den i kald ovn eller en lund plass til deigen blir dobbelt så stor. Det tar ca.1- 2 timer.
Ha mel på kjøkkenbenken og tøm deigen på benken. Lag 2 brød av deigen og legg de på 2 smurte brødformer eller legg på et stekebrett dekket med bakepapir.
Dekk formene med plastfolie og la de etterheve i ca. 2 timer.
Strø på litt mel, eller litt frø på brødene. Fyll litt vann i et stekebrett og sett det i nederste rillen i ovnen. Stek brødene midt i forvarm ovn ved 220 grader i 15 minutter. Sett varmen ned til 195 grader uten å åpne ovnen og stek de videre i ca. 30-40 minutter til.
Avkjøl brødene på rist.