Flerkornbrød smaker fantastisk godt og det er enkelt å bake. Brødet passer godt til det meste, særlig til matpakka.

ingredienser 2 flerkornbrød
  • 600 gr hvetemel
  • 200 gr sammalt hvete finmalt
  • 250 gr byggmel
  • 60 gr havregryn
  • 40 gr hvetekli
  • 1 ts Idun luftigere bakst
  • 1 pakke tørr gjør
  • 40 gr sesamfrø, 40 gr linfrø, 40 gr chiafrø, 80 gr solsikkekjerner
  • 4 dl lunket melk og 2 dl lunket vann
  • 1 dl naturell olje

Slik gjør du det:

Bløtlegg sesamfrø, linfrø, chiafrø og solsikkekjerner dagen før og sett hele i kjøleskapet.
Varm opp melk og vann til fingervarmt. Tilsett gjær i væsken og rør litt. Melken må ikke bli for varm.
Ha alle ingrediensene unntatt væsken i en kjøkkenmaskin. Start maskinen og tilsett væsken. Kjør maskinen til du får en fin og smidig deig. Tilsett mer mel eller melk/vann hvis det trengs.

Strø på litt mel på deigen og dekk den med en plastfolie. Sett deigen i en lund plass til den blir dobbelt så stor. Det tar ca. 2-3 timer.
Ha litt olje på kjøkkenbenken og tøm deigen på benken. Lag 2 brød av deigen og legg de i 2 smurte brødformer. Pensle brødene med litt lunkent vann. Strø på litt frøblanding på brødene.
Dekk formene med plastfolie og la de etterheve i ca. 2 timer. Jeg pleier å smøre plastfolien med litt olje for at deigen ikke fester seg på folien når den hever seg.

Sett ovnen på 220 grader. Stek brødene på nederste rille først i 15 minutter. Sett varmen ned til 200 grader etter de første 15 minuttene uten å åpne ovnen. Stek de videre i ca. 30-40 minutter til. Avkjøl på rist.
Du får et fantastisk luftig og deilig brød. Prøv brødet med auberginesalat med kremost eller salat med røde bønner, poteter.
Du kan gjerne bruke en langpanne istedenfor 2 former, hvis du ønsker det.