Jeg pleier å bruke litt mer sukker til rabarbrasyltetøy enn andre slags syltetøy på grunn av at rabarbraen er ekstra sur.

Ingredienser
  • 500 gr rabarbra
  • 400 gr sukker
  • 1/4 ts vaniljetwister
  • 3 stk hel kardemomme
  • 1 liten kanelstang

Slik gjør du det:

Rens, vask og del rabarbra i små biter ca. 2 cm lange. Ha de i en kjele og tilsett sukker slik at sukkeret dekker over rabarbraen. Sett kjelen i kjøleskapet til dagen etter med lokk på (minst 14 timer). På denne måten trenger man ikke tilsette vann.
Sett kjelen på svak varme og la sukkeret smelte sakte i ca. 30 minutter. Tilsett kanelstang, kardemomme og vaniljetwister og la den koke ca. 30 minutter til.
Ta ut kanelstangen og kardemomme.
Kok glassene i varmt vann i noen minutter og la de tørkes før du fyller de med syltetøyet. Sett på lokket med en gang.