Har du igjen kokte poteter fra gårsdagens middag og lurer på hva du skal bruke de til? Prøv gjerne omelett med potet og spinat. Raskt, enkelt og godt.
ingredienser 4 personer
- 300 gr kokte poteter – skrellet
- 100 gr spinat
- 1 stor løk
- 5 egg
- ¼ ts natron
- Salt og pepper
- Olivenolje for steking
- 1 pakke (400 gr) frossen wokblanding
- ½ dl matfløte
Slik gjør du det:
Skrell og skyll løk. Skjær løken i strimler. Stek løken i litt olje til den blir myk. Løken skal ikke bli brun.
Ha kokte poteter, spinat, egg, natron, salt og pepper i en foodprosessor og kjør noen sekunder til du får en jevn masse.
Hell massen på den stekte løken og fordel massen over hele stekepannen. Sett på lokket og la den bli stekt med svak varme på den ene siden.
Del hele i 4 eller 8 deler ved hjelp av en sleive.
Snu omelettstykkene en og en. Sett ned varmen og la andre siden bli også stekt.
La woken ligge og tine litt på tørkepapir før du steker dem. Stek woken i en stekepanne med litt smør i ca. 10 minutter.
Tilsett matfløte og la den småkoke på svak varme i 5 minutter. Smak til med litt salt og pepper.
Prøv omeletten med for eksempel kystbrød á la Soheila eller fint brytebrød.
Legg inn en kommentar