Kebab Bakhtiari er en type kebab som er kombinasjon av grillkylling og grillet biff. Da trer man biff og kyllingfilet annenhver gang på grillspyd.

INGREDIENSER 4 PERSONER
  • 400 gr mørbradbiff
  • 400 gr kyllingfilet
  • 3 stk løk kuttet i terninger
  • 4 ss sitronsaft
  • Safran 1/4 ts pulverisert
  • Salt og pepper etter smak
  • 5 ss olivenolje
  • Noen cherrytomater (til å tre på spyd)

Slik gjør du det:

Skjær opp kjøtt- og kyllingfilene i store terninger ca. 3×3 cm. Rens løkene og kutt de i tynne båter. Ha løk, sitronsaft, safran, salt, pepper og olivenolje i en stor bolle.

Jeg kjøper alltid safrantråder og pulveriserer den selv. Da blander jeg 1/4 teskje pulverisert safran i 1/2 kopp kokene vann og venter til at den blir kald før jeg tilsetter den i marinaden.

Fordel løkblandingen i 2 boller. Ha skjøtt-terningene og kyllingterningene i hver sin bolle. De skal marineres hver for seg.
Ha lokk på bollene og la de ligge i kjøleskapet i ca. 10-12 timer.
Tre tomater på spyd og grill de noen få minutter.
Tre biff og kyllingfilene annenhver gang på grillspyd og grill 5-6 minutter på hver side.
Hvis du bruker trespyd, la de ligge i vann 30 minutter før bruk.

Bakhtiari_kebab
Server med ris og grillet aubergine og yoghurt.

Ris_safran