Crème brûlée er noe av det beste jeg vet. Her er oppskriften på Crème brûlée med hvit sjokolade.

ingredienser
  • 6 eggeplommer
  • 50 gr caster sugar (superfint sukker)
  • ¼ ts vaniljepasta
  • 70 gr hvit sjokolade
  • 4 dl kremfløte
  • 1 dl melk
  • 1 vaniljestang
  • Litt brunsukker

Slik gjør du det:

Del vaniljestangen på langs og ta ut frøene. Varm opp kremfløte, melk, sjokolade, vaniljestang og frøene i en liten kjele til kokepunktet. Fjern kjelen fra varmen og la den stå mens du forbereder resten.

Pisk eggeplommer og caster sugar / sukker til eggedosis. Ha i vaniljepasta og rør litt til. Tilsett kremblandingen i eggedosisen og rør godt mens du blander kremen. Sil blandingen og fordel røren i ildfaste porsjonskåler.
Sett formene i en dyp langpanne og fyll langpannen med varmt vann som dekker 1/3 del av formene (Bain-Marie eller vannbad).

Crème brûlée med hvit sjokolade
Stek nederst hylle i forvarm ovn ved 150 grader i 40-50 minutter. La de stå ute til de blir kalde. Sett de i kjøleskapet i minst 4 timer. Det beste er å lage de dagen før servering.
Dryss brunt sukker på før servering og sett formene helt oppunder grillen i ovnen. Stek de i 2-3 minutter. Her må du passe godt på for at de ikke blir brent. Bruk gjerne Crème brûlée-brenner, hvis du har det.
Server de som de er, med pisket krem eller friske bær. Opp til deg:-)
Med eggehvitene kan du lage for eksempel lage sjokolademousse med kakaopulver eller hjerteformet pavlova.