Kransekake passer til alle anledninger. Her er oppskriften på årets kransekake. 

INGREDIENSER 18 RINGER
  • 500 gr mandler
  • 500 gr melis
  • 3 eggehviter
  • Spiselig farge, grønn og rød

Slik gjør du det:

Skåld 250 gr av mandlene og la de tørkes i 1 eller 2 dager.
Mal alle mandlene med mandelkvern.
Ha 2 av eggehvitene i en kjøkkenmaskin og pisk litt. Tilsett melis og kjør maskinen til massen blir litt tykk.

Tilsett mandlene og kjør maskinen (bruk K-visp) til du får en fast deig.  Hvis du føler deigen er tørr, tilsett den siste eggehviten.
 
Pakk deigen i en frysepose og sett den i kjøleskapet i minst 1 dag. 
Smør formene med litt smeltet smør og dryss over semulegryn. Rist av overflødig semulegryn.
 

Rull deigen ut til fingertykke pølser og legg i formene. Press endene forsiktig sammen.

Plasser formene i et stekebrett. Stek de midt i forvarm ovn ved 200 grader i 8-10 minutter.

Legg formene etter størrelsen på brettet for å få riktig / jevn steketid. Ikke stek de for lenge, da blir kaka ikke seig.

Glasur:

  • 150 gr melis
  • 1 eggehvite

Slik gjør du det:

Pisk eggehvite i noen få minutter til den begynner å skumme. Tilsett melis og pisk til glasuren blir tykk. Del glasuren i tre forskjellige boller. Ha rød og grønn farger i 2 av bollene.
Fyll 3 sprøyteposer med glasuren og lag mønster på ringene som på bildet etterhvert som du setter de sammen.
Får du noen deig til overs, lag noen kransekakestenger:-)