Makroner er egentlig ikke vanskelig å lage. Du må bare passe på å ikke vispe for lenge, og måle ingrediensene riktig. Her har jeg laget franske sjokolademakroner med sjokoladekrem.
Ingredienser 36 enkle makroner
- 100 gr mandelmel
- 83 gr eggehvite ca. 2 stk
- 125 gr melis
- 50 gr sukker
- 10 gr kakaopulver
Slik gjør du det:
Sil mandelmel, melis og kakaopulver. Det skal ikke være noen klumper. Ha eggehvitene i en kjøkkenmaskin og visp til eggehvitene begynner å skumme. Tilsett sukker litt og litt mens maskinen går. Øk hastigheten etterhvert, til du får en fin og glansfull marengs. Stopp maskinen når vispen gir spor i marengsen.
Husk at marengsen ikke skal være for stiv.
Marengsen skal ikke renne ut når du snur bollen .
Tilsett mandelblandingen og rør godt sammen. Fyll røren i en sprøytepose med rund tip. Sprøyt ut små makroner på et stekebrett dekket med bakepapir med litt avstand. Bank noen ganger under brettet for å få ut lufta av makronene.
La de stå på kjøkkenbenken i ca. 1 time til det danner seg en hinne utenpå.
Varm ovnen ved 150 grader varmluft. Stek makronene midt i ovnen i 15-17 minutter. Avkjøl på rist.
La makronene stå minst 1 time før du fyller de med sjokoladekrem.
Sjokoladekrem:
- 100 gr mørksjokolade – hakket i små biter
- 50 gr smør
- 10 gr sukker
- ½ dl fløte
Slik gjør du det:
Ha fløte, sukker og smør i en gryte og la det koke. Tilsett sjokolade og rør godt til sjokoladen er smeltet.
Sjokoladekremen blir stiv etter at den har stått noen timer i kjøleskapet.
Ha sjokoladekremen i en sprøytepose med rund tip.
Sprøyt kremen på en makron og legg på en annen oppå.
Legg inn en kommentar