Dette er et fiberrikt og ekstra grovt brød som er laget av fibra fullkornshvetemel og rugmel. Husk at ekstra grovt brød trenger lengre tid til heving.

Denne mengden gir to mellomstore brød.

Ingredienser
  • 500 gr fibra fullkornshvetemel
  • 100 gr sammalt rug
  • 100 gr siktet hvetemel
  • 1 pakke fersk gjær
  • 4 ss naturell olje
  • 30 gr linfrø og 30 gr sesamfrø
  • 1 ss spisskummen (frivillig)
  • 1 ts salt
  • 4-5 dl vann

Slik gjør du det:

Ha alt det tørre i en kjøkkenmaskin (behold litt av frøene for toppen). Smuldre gjær rett i det tørre. Tilsett olje og start maskinen. Tilsett vann etterhvert som maskinen går til du får en fin og smidig deig. Dekk deigen med en plastfolie og sett den i kald ovn til deigen blir dobbelt så stor. Det tar ca. 2-3 timer.
Ha mel på kjøkkenbenken og tøm deigen på benken. Lag 2 mellomstore brød av deigen og legg de på 2 smurte brødformer.
Dekk formen med plastfolie og la de etterheve i ca. 3-4 timer.
Pensle brødene med litt lunkent vann og strø på frø.
Stek brødene i nederst rille i forvarm ovn ved 220 grader i 10 minutter. Sett varmen ned til 195 grader og stek de videre i ca. 30-40 minutter til.
Avkjøl på rist.
Ekstra grovt brød er kjempe godt med forskjellige pålegg og hjemmelaget bringebærsyltetøy.